Viajes al aire libre: cómo mantener los alimentos frescos
Para actividades como montañismo, senderismo, acampada, etc., las necesidades nutricionales son muy importantes, por lo que necesitamos llevar una variedad de alimentos, no limitados a verduras, frutas, carnes, frutos secos, etc. Tratar los alimentos antes de la salida no solo puede reducir la carga sino que también es más propicio para la conservación de los alimentos.
¿Cómo mantener las verduras frescas?
Procura no elegir verduras de hoja con demasiada humedad, como las judías, la col y las hortalizas de rizoma, que tienen una mayor vida útil y son fáciles de transportar. Para comprar buenas verduras, es necesario esparcirlas en un lugar fresco y dejar que se sequen al aire el exceso de agua. Después, envuelve las verduras frescas en papel de desecho para mantener la humedad y la frescura, para que no se marchiten ni se ablanden.
Método de transporte de la carne
La carne es propensa a echarse a perder, por lo que es mejor realizar algún procesamiento antes de transportarla.
1. Primero se hierve la carne en agua hirviendo y luego se encurte con ajo, vino de arroz, salsa de soja, sal, vinagre, polvo de cinco especias, salsa Shacha, etc. La cantidad y el tipo de condimento se pueden elegir libremente. Se deja en remojo durante al menos 2 o 3 horas, luego se llenan y se sellan con varias capas de bolsas de plástico y se colocan en el congelador para almacenarlas en hielo hasta el día de la partida del equipo.
2. Primero, marinar con salsa de soja, sal, polvo de cinco especias, pimienta, cebolla, ajo y otros condimentos durante varias horas, escurrir el agua, envolverlo con papel de aluminio, ponerlo en una olla a presión o arrocera, cocinarlo al vapor durante 15-20 minutos, escurrir el exceso de jugo de carne, sellarlo con cinta adhesiva después del tratamiento y dejarlo durante unos 10 días.
3. Primero, marina con el condimento, saltea la capa exterior en una sartén con aceite y luego escúrrela. Envuélvela en papel aluminio y séllala con cinta adhesiva; puede durar de 3 a 6 días.
4. Después de blanquear o freír los mariscos, envuélvalos en papel de aluminio y consúmalos preferiblemente dentro de 1 a 2 días.
¿Cómo llevar los condimentos?
Puedes dividir el condimento en paquetes pequeños y usarlos como una bolsa de condimentos para fideos instantáneos. Simplemente colócalos en un paquete, lo que facilita su transporte y preparación.
¿Cómo llevar fruta?
Elija frutas que sean fáciles de transportar y que puedan conservarse durante mucho tiempo. Si la fruta tiene tallo, se puede quitar primero y luego guardar en una red protectora de frutas, periódico, recipiente pequeño, etc. Si es necesario, envuélvala en papel y manténgala seca. Se puede conservar durante aproximadamente una semana.
Método de transporte de alimentos congelados o refrigerados.
Coloque el agua mineral en el congelador de un refrigerador doméstico para congelarla. Es mejor tener más de media botella de agua, no demasiado llena, de lo contrario, la botella puede romperse fácilmente.
En términos generales, una botella de agua normal puede congelarse en 2 o 3 horas. Colocar las botellas de agua mineral congeladas en bolsas de aislamiento o paquetes de hielo crea un "refrigerador para exteriores" particularmente útil. Coloque varios ingredientes que necesiten congelarse y mantenerse frescos alrededor y envuelva los alimentos que no estén envasados al vacío en varias capas para evitar fugas. Luego, sellar la caja de aislamiento o el paquete de hielo para garantizar una frescura de 48 horas no es un problema. También puede preparar varias botellas de agua mineral congelada, que puede consumir durante el campamento o usar para lavar cosas. Por supuesto, agregar ingredientes congelados directamente también puede reemplazar el agua mineral congelada, ¡y el efecto es igual de genial!
Respecto a la conservación de alimentos al aire libre, es necesario tener en cuenta los siguientes puntos:
Para acampar o viajar varios días, llevar comida para varios días puede ser un gran desafío, así que es mejor elegir alimentos con una vida útil más larga. Si quieres comer mejor el primer día, puedes llevar comida con una vida útil corta, pero para el segundo día y los siguientes, planea llevar comida que te guste, fácil de llevar y con una vida útil más larga.
Preste atención a las normas de seguridad que se indican en los alimentos. En general, los alimentos perecederos no se pueden conservar durante más de una hora en climas cálidos y calurosos; no supere las dos horas en climas cálidos, de lo contrario estos alimentos se estropearían.
Lávese las manos antes y después de las comidas. Si no puede lavarse las manos, puede usar un desinfectante a base de alcohol (que también puede usarse como sustituto) para ayudar a reducir las bacterias.
Separe la carne cruda de los alimentos listos para consumir.
A la hora de cocinar alimentos, asegúrese de que ya estén cocidos y no se puedan comer sin cocinarlos.
Acampada al aire libre, almacenamiento y transporte de alimentos.:
El viaje de montañismo dura de uno a varios días y, si los alimentos, especialmente los frescos, no se manipulan adecuadamente, es fácil que se estropeen. Por ello, es necesario manipularlos y seleccionarlos adecuadamente antes de partir. El llamado tratamiento adecuado consiste en crear un entorno en el que las bacterias no puedan crecer, lo que incluye la deshidratación, la salazón y la congelación rápida.
Almacenamiento y manipulación de carne- Deshidratación
Al secarse al aire, la carne pierde su humedad, pero conserva su valor nutritivo y sabor. Puede conservarse a temperatura ambiente durante muchos días o incluso meses sin que se estropee. Entre estos alimentos se encuentran la carne en conserva, los embutidos, el pato en conserva, el pescado a la leña, el pescado en salazón, el jamón, etc.
Encurtido con sal (método de temperatura constante)
Añade una gran cantidad de sal a un trozo entero de carne fresca (no lo cortes por la mitad) y envuélvelo con ella. Esta carne se puede conservar a temperatura ambiente durante varios días, pero perderá su humedad. Este tipo de alimento se puede utilizar para hacer sopa o papilla. También es importante recordar "escurrir el agua" antes de cocinarlo, de lo contrario quedará muy salado.
Congelación rápida
Condimentar la carne que se va a procesar, luego colocarla en un compartimento congelador y refrigerarla a una temperatura inferior a cero grados centígrados. Sacarla antes de partir, sellarla con una bolsa de plástico y envolverla en varios periódicos para reducir la velocidad de derretimiento. Este método puede almacenarse durante 24 horas en invierno y unas 10 horas en verano. La carne congelada también puede colocarse en bolsas aislantes y colocarse junto con bebidas congeladas.
Este método puede conservar la frescura de los alimentos, pero pueden crecer bacterias durante el proceso de descongelación. También acumulará humedad durante el proceso de descongelación, mojando la mochila. Coloque varios periódicos o toallas para envolver.
Almacenamiento y manipulación de verduras: deshidratación Método
Deshidratar, secar al sol o refinar las plantas para hacerlas. Alimentos como hongos, algas, bambú, rollitos de frijoles secos, cremas de leche, etc. Los alimentos contienen tanto fibra como proteínas, y también se pueden cocinar para crear excelentes platos.
Método de temperatura constante
Mantén la frescura de las verduras a temperatura ambiente para evitar que se estropeen fácilmente. Puedes comprar algunas verduras secas, envolverlas en periódicos antes de partir y guardarlas en bolsas de plástico. Este método suele permitir conservarlas durante dos o tres días. En verano, puedes elegir melones y envolverlos en periódicos para llevarlos al campo.
Comida enlatada
Si el viaje dura seis días o más, suele ser difícil conseguir alimentos frescos a menos que haya provisiones a mitad de camino. La comida enlatada suele conservarse durante varios años, pero la desventaja es que la comida no deshidratada, además de estar hecha de latas de hierro, es más pesada y difícil de manipular. Las latas vacías deben limpiarse y aplanarse antes de desecharlas y luego llevarse montaña abajo para su eliminación.
